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2年前

淮扬菜和苏菜

淮扬菜里包括苏菜
淮扬菜系是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称;“淮”即淮菜,以淮安。为代表,“扬”即扬菜,以扬州、镇江一带为代表。淮扬菜系形成于明清,而尤以清时为盛。在明清以前,淮安、扬州都是全国有名的大都市,都有各自的饮食文化传统。而淮菜在隋唐之际便已是驰誉神州的中国四大古典菜系之一。明清以后,淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合,并糅合南北风味于一炉,从而形成了统一的菜系。
淮安、扬州、镇江三地位于长江南北,紧挨京杭大运河,从地理上看是连接南北西东的重要交通枢纽,且自古以来就是富庶的鱼米之乡。淮安、扬州早在隋、唐时期就已经相当繁华,当时的淮安、扬州不仅仅是文化交流上的发达,更可以理解为淮安、扬州在那个时候便已是消费集中地带!从文献记载中淮扬菜的闻名名可以追溯到一千多年以前;和淮安以及扬州的文化交流发展、鼎盛过程一样,历唐、清两个时期,且也是在清代康熙、乾隆年间达到颠峰,借势于两代皇帝的频频南巡期间缕缕逗留淮安、扬州。到乾隆年间,淮扬菜系已经成为全国四大菜系之一。
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  • 3年前

    生红薯能冷冻保存吗?红薯冷冻保存方法图解


      生红薯放外面很容易被冻坏,但是可以放入冰箱冷冻保存,首先把红薯去皮后切块,用盐水浸泡一下,然后装入保鲜袋中,放入冰箱冷冻保存即可,但切记不可冷藏保存。生红薯能冷冻保存吗?
      答:红薯的主要成分就是淀粉和水,这两种成分放入冰箱冷冻保存都不会变质,所以红薯是可以冷冻保存,而且保存时间还很长,至少可以保存1个月之久。但要注意红薯是不可以冷藏保存的,一定要冷冻才行。红薯冷冻保存方法:
      1、首先准备一大盆盐水。
      2、把红薯去皮后切成小块
      3、切块后要放入盐水中浸泡,避免氧化后变色。
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  • 3年前

      7月13日,“第五届中国双阳梅花节”正式启幕。当天,梅花鹿市民卡首发。
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  • 3年前

    牛骨膏汤的做法大全 牛骨膏做法过程 配料


      牛骨怎么做的做法
      1.牛骨头半根,切碎(请卖家帮忙切碎)将牛骨头洗干净,放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线,加入葱结,姜片,料酒10ml
      2.电饭煲启动煲汤功能,(用沙锅的话,用大火将汤煮开)。将汤快煮开时候,会有很多浮末,用大勺子将浮末撇掉
      3.加入一小勺子醋(10ml),盖上盖子,煲4个小时即可。用沙锅的话,改成最小的火,煲3-4个小时即可
      4.电饭煲4个小时后,就这样了,表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点,很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝,特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐,抓着啃来吃
      烹饪技巧
      说的熬骨头汤,大家是否就会想到补钙,但是如果你的方法没有做到位的话,那么只能说是熬了碗骨头汤,而不是补钙汤。那么需要如何做,才能将骨头中的钙质多多的释放出来呢,以下三点,助你一臂之力。
      1、冷水下锅,撇浮末即可,不要先焯水。
      2、加1小勺醋,可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中。
      3、吃之前加一点纯牛奶,牛
    3年前

      材料
      包菜半个,番茄1个,番茄酱2汤匙,蒜头2瓣,油,盐适量
      做法
      1.准备材料:包菜(只用了半个)清洗后切丝沥干水分,番茄底部划2刀后放开水里烫一会,剥皮切薄片,蒜拍扁
      2.热油锅,爆香蒜头,放进包菜爆炒至软身
      3.包菜扒到一边,放进番茄爆炒几下
      4.把番茄和包菜混在一起爆炒(我的番茄太小,感觉不够所以加了一些番茄酱),翻炒至全部材料软熟,放盐调味就可以啦
      5.我喜欢软的口感,所以炒的时间比较长,如果你喜欢爽口的话,可以缩短炒的时间豆干炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好
      用料
      主料
      
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  • 3年前

      放在一起炖,炖的时间久一点。只加盐,少加点豆瓣,如果要有味,还可加点生姜、大蒜。核桃花生鸡爪汤的做法步骤图,怎么做好吃
      用料
      鸡爪6只
      核桃5只
      花生适量
      盐适量
      花生油适量
      步骤1
      点击查看大图
      核桃去壳,和花生一起用凉水泡半个小时。
      步骤2
      点击查看大图
      鸡爪砍块,备用。
      步骤3
      点击查看大图
      核桃,花生,鸡爪一起下锅,大火煮沸,转小火煲40分钟。加植物油和盐,开吃啦。
      核桃花生莲藕可以一起炖排骨吗?
      1.食材:花生、核桃、肋排和泰国香米。2.将花生洗净,用清水浸泡30分钟。3.将泰国香米洗净,一次性加足适量的清水。4.倒入浸泡的花生。5
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    3年前

    赤小豆和薏米一起可以去湿气吗


      可以。
      薏米其性凉,味甘、淡,入脾、肺、肾经,具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
      薏米的营养价值很高,被誉为“世界禾本科植物之王”,在欧洲,它被称为“生命健康之友”。薏米大多种于山地,武夷山地区就有着悠久的栽培历史。
      薏米可用作粮食吃,味道和大米相似,且易消化吸收,煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤,既可佐餐食用,
    3年前

    茭白包饺子怎么做好吃


      主料
      饺子皮
      300克
      猪肉
      160克
      茭白
      200克
      辅料
      香葱
      适量
      姜末
      适量
      生抽
      适量
      料酒
      适量
      精盐
      适量
      菜籽油
      适量
      步骤
      
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  • 3年前

    安徽岳西的特色菜是什么菜


      1、腊味剥皮菇——岳西县鹞落坪休闲山庄烹制
      2、笋丝夹饼——岳西县美味林酒楼烹制
      3、宝宏盐菜肉——岳西县宝宏大酒店烹制
      4、天福脆豆腐——岳西县天福大酒店烹制
      5、学水虎皮肉——王学水烹制
      6、麦可野菜饼——岳西县麦可老渔村烹制
      7、燕春园羊肉——岳西县燕春园酒楼烹制
      8、黄尾面鱼——吴圣香烹制
      9、太白石耳鸡——王伟烹制
      10、脆皮翠兰——岳西县陶然居酒楼烹制安徽安庆有什么特色?
      胡玉美蚕豆辣酱清朝光绪三十二年(公元1906年),胡玉美酱园采用川中辣酱风味,试制成“胡玉美蚕豆辣酱”,色泽泛红,味香细腻,微辣而甜,风味独特,一时名扬四海,远销国内外。
      曾在巴拿马万国博览会上,获金质国际荣誉奖章,并先后在上海国际展览会、西湖博览会上,获“国光”银质奖章,被评为安徽省优质产品和轻
    3年前

      草鱼炖豆腐的做法步骤
      1
      草鱼一条,清理干净。
      2
      豆腐半斤。
      3
      将鱼剁成段。
      4
      将豆腐切成条。
      5
      生菜少许撕成块儿。
      6
      .锅内放入底油,将鱼段下锅煎一下。
      7
      煎至金黄色放入葱蒜姜、盐、料酒、醋、小火炖。
      8
      鱼肉熟后放入豆腐和生菜,小火继续炖2分钟即可。
      9
      出锅时放入香菜末儿。草鱼炖豆腐有几种做法
      草鱼炖豆腐的做法食材明细草鱼适量豆腐适量生菜适量葱蒜姜适量香菜适量盐适量料酒适量醋适量清淡口味炖工艺半小时耗时简单难度1草鱼一条,清理干净。
      2豆腐半斤。
      3将鱼剁成段。
      4将豆腐切成条。
      5生菜少许撕成块儿。
      6.锅内放入底油,将鱼段下锅煎一下。
      7煎至金黄色放入葱蒜姜、盐、料酒、醋、小火炖。
      8鱼肉熟后放入豆腐和生菜,小火继续炖2
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    3年前

    “猪”的象征意义?


      猪的第一个象征意义:有福有财
      在农耕社会,猪和马,牛,羊,鸡,犬共为“六畜”,如果家里没有养猪,就不成为“家”。同时猪也是财富的标志,从猪的扑满造形,可知猪可存满财富,由此认为猪是“富有”的象征。
      猪的第二个象征意义:温和
      猪的性情很是温驯可爱。它有圆滚滚的外表,和气量宽广的胸怀。猪憨厚老实,心宽体胖,代表心中坦然无憾,身体舒泰安康。它质朴厚道、忍辱负重。其实猪是个大智若愚的动物,它没有棱角,不露锋芒,敢于承受,用温和的姿态度过平凡的一生,能给人带来许多益处,也象征着一种吉祥圆满的人生态度。
      猪的第三个象征意义:懒惰
      猪在人们心目中,算是一个比较老实的家畜。它不像狗那么有灵性,能讨好主人,忠于主人,跟随主人,而圆乎乎胖滚滚的猪,除了就睡,睡了就吃,显得很懒惰。
      
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  • 3年前

    咖喱牛筋的做法,咖喱牛筋怎么做好吃,咖喱牛筋的家常


      材料
      材料:牛筋1磅(460克左右),胡萝卜350g,蒜蓉1大匙,日式咖喱100g,香菜少许
      香料:葱2根,姜3片,八角2颗
      做法
      1)牛筋洗净后用开水焯一下,放入高压锅,加香料和开水800ml,大火烧开后转中小火煮1.5小时至酥软,可用筷子戳进为止;
      2)煮酥的牛筋凉后切除肥油部分,切一寸长的段;
      3)胡萝卜去皮后切成滚刀块,然后在开水里煮3-5分钟;
      4)褒里放牛筋,胡萝卜块,煮牛筋的高汤约200ml。大火烧开后放入咖喱块,转小火褒10分钟左右。然后火略开大把汁水收浓,浇上热油爆香的蒜油即可。吃时撒一些香菜碎。咖喱牛筋怎么做好吃又简单,做法图解分享
      1.备好食材:熟牛蹄筋、洋葱、西兰花、咖喱粉。
      2.牛蹄筋用开水浸泡片刻,捞起切段。
      西兰花洗净剪开小朵,洋葱洗净切小块。
      3.热锅,放适量油,下洋葱爆香。
      4.洋葱发软后加入1碗清水,保持大火。
      5.调入咖喱粉。
      6.
    3年前

      牛肉250g
      冬瓜200g
      酱油、盐
      花椒粉
      花生油
      葱姜末
      牛肉冬瓜馅饺子的做法
      牛肉馅:可以买超市现成的,也可以自己剁馅。自己剁的时候可以一边剁一边加少许水,有助于牛肉抱团,也可不加。牛肉馅,加入酱油和盐少许,顺时针搅拌,加入花椒粉少许和花生油(香油也行),继续顺时针搅拌
      加入切好的冬瓜碎,葱姜末
      继续顺时针搅拌
      静置15分钟,可以让冬瓜的水出一出
      就可以动手包饺子喽。包好后下过即可牛肉冬瓜馅饺子的做法步骤图,怎么做好吃
      用料牛肉250g冬瓜200g酱油、盐花椒粉花生油葱姜末牛肉冬瓜馅饺子的做法牛肉馅:可以买超市现成的,也可以自己剁馅。
      自己剁的时候可以一边剁一边加少许水,有助于牛肉抱团,也可不加。
      牛肉馅,加入酱油和盐少许,顺时针搅拌,加入花椒粉少许和花生油(香油也行),继续顺时针搅拌加入切好
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    3年前

    鸭肉怎样跟苦瓜炒?


      苦瓜炒鸭的做法
      食材:
      嫩鸭1只(约重1000克)、苦瓜300克、红椒10克、植物油50克、精盐2克、味精2克、鸡精粉1克、白糖1克、蚝油2克、酱油3克、料酒20克、蒜子50克、干椒20克、姜5克、香油1克、水淀粉5克、鲜汤200克。
      步骤:
      将嫩鸭宰杀去毛、去内脏,清洗干净,砍成1.5厘米见方的丁。
      苦瓜去蒂、去子后切成1厘米左右的丁,焯水晾凉。
      红椒切丁,蒜子去蒂,姜切片,干椒切段。
      锅置旺火上,放油烧至五成热,下入姜片、干椒段煸香,再放入鸭煸干水分,烹入料酒,加酱油上色,下入蒜子及其他调味品,加入鲜汤,转用小火焖至鸭肉软烂。
      再下入红椒丁、苦瓜丁,旺火收浓汤汁,用水淀粉勾芡,淋放香油,出锅装盘即成。
      
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  • 3年前

    糖醋拌苦瓜的做法步骤有哪些


      糖醋拌苦瓜的做法
      主料
      苦瓜
      200g
      辅料
      山楂糕
      适量
      盐
      适量
      白醋
      1勺
      糖
      1大勺
      大蒜
      适量
      步骤
      1.苦瓜洗净,去掉瓤,切成薄片。
      2.锅中加水烧开,加入盐和几滴油,把苦瓜焯水。
      3.焯好水的苦瓜直接捞入冰水中
      4.冲凉后沥干水分。
      5.加入糖白醋蒜碎。搅拌均匀。
      6.在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀即可。食醋减肥妙苦瓜醋方的内容是什么?
      苦瓜醋方原料:苦瓜750克,香醋1000毫升,食盐少许。
      做法:将苦瓜去皮籽、洗净,切成条块,用食盐腌制120分钟,沥干水分,放入瓶内,倒人香醋密封,浸泡5天,即可服用。
      用法:每日2次,每次80克,当菜服食;连服3个月,并配合节食,即有良好疗效。
      功效:清热解毒,减肥轻身。
      适用:肥胖症
    3年前

    迷彩墙面怎么做法


      1.做腻子,找平墙面,抗开裂
      2.底漆,渗透封闭剂,抗碱,抗盐析
      3.面漆,喷迷彩涂料,防渗入底漆,需要干燥速度快,为防止流挂,需要做好底漆干燥工作
      如果是在干燥的底漆上喷涂需要进行试喷,看是否流挂或者是分散性差,流挂需要改善
      流平性----流平剂,分散差就加些分散剂。避免在阴雨天施工,防止未干透就涂料发花
      4.罩面漆,有条件就在面漆基础上罩面清漆,耐沾污和耐候,防涂鸦等
      使用深绿色和浅色的水性油漆进行喷涂,艺术墙效果,可以diy就行迷彩玛德琳的做法步骤图,迷彩玛德琳怎么做
      材料主料:米饭一大碗(两个份),鸡蛋一个搅开,甜红,青椒各一个切成小粒,鸡胸肉(猪,牛肉也可)切小粒,火腿肠100克切成小粒,大白菜三张叶去帮后切碎,香菜五,六棵切一厘米长的段,葱三棵切碎,咖喱粉,盐,鸡精或味精适量。
      做法1、锅中放极少一点油,烧热后倒入鸡肉粒翻炒,加微量的盐炒散,熟后起锅等用。
      2、将锅洗净置火上,烧热后放油,油烧到九
    3年前

    广州西关美食有哪些?


      西关,上下九步行街附近
      这是我的一些总结:
      宝华路:陈添记艇仔粥、鱼皮,在十五甫。
      宝华面店,我个人觉得价格好贵。猪手面和牛三星不错
      顺记冰室,芒果雪糕和椰子雪糕是一个老师傅亲手磨出来的。得过奖
      强记鸡粥,我反而觉得一般般
      恒宝广场旁边的(多宝路)有一间潮宝鱼蛋粉面的,很多人吃。看真正的潮州人怎样评价啦
      另外潮州粉面对面还有开记甜品,汤圆是一大特色
      近第十甫路那里有汤圆王
      十甫路:南信双皮奶
      珠玑路对着的西关名食家(十甫路邮局斜对面),集中了欧成记云吞面等3家小吃。
      十甫名都下面的琳琳牛杂,很好吃。据说老板发了达而且分店越开越多了
      莲香楼每逢不知道星期几,有蛋散卖(不是过年吃的那种哦)。甜甜腻腻的,软软的
      陶陶居点心部卖的绿茶奶挞,好滑好香
      下九路:皇上皇腊肠
      荔湾广场4楼西关人家,集中了许多西关名小吃,不过要book位哦
      上九路:上九东有银记
    3年前

    经济频道好像有一款是寻找美食的节目叫什么


      cctv-2《美食美客·全国电视烹饪擂台赛》、《美食美客·三人餐桌》
      还有其他台的美食节目:
      上海电视台生活时尚频道首播每天19:30重播次日11:30
      东风卫视《料理美食王》
      生活时尚频道人气美食节目
      深圳电台:美食乐翻天
      包头生活娱乐广播电台:天天美食
      山东广播生活频道:吃在济南
      贵州经济广播台:美食天下
      烟台人民广播电台:天天美食
      黑龙江电台:生活美食
      石家庄人民广播电台经济广播:美食本地通
      潍坊人民广播电台新闻频道:美食嘉年华中央财经频道今天一点半左右播出的美食节目叫什名字
      《味觉大战》由中央电视台财经频道(cctv-2)引进火爆全美的《thetaste》(味道)爱游戏ayx官网的版权、再进行升级优化的一档大型美食真人秀节目,预计于2013年11月奉献给全国观众。
      该节目由西门子厨房电器独家冠名、cctv-2财经频道联合新雅迪传媒共同打造。
    3年前

    青岛中山路附近好吃的好玩的地方,还有适合购物的地方


      好吃的地方:1、劈柴院劈柴院的豆腐脑是不能错过的。。
      2、春和楼的蒸饺,可以一试。。
      3、大老李的汤圆,皮薄馅大,纯手工。。
      4、馅饼粥的羊肉火烧,牛肉火烧(因为是回民开的店,你懂的)是有点特色的。。
      好玩的地方:购物的话,1、中山路有青岛第一百盛(很久,也一直都比较有品质的购物商场)。。
      2、国货,东方(老店)。。中规中矩。。
      3、即墨路批发市场(901),商品种类繁多,质量价格良莠不齐。。
      4、也可以去栈桥走走啊。。刚来青岛,请问在哪能吃饭青岛的特色小吃?
      云霄路云霄路是青岛出名的美食街,到云霄路的游客,多半是冲着海鲜而去。
      紧靠闽江路,与闽江路一起组成了闽江路-云霄路美食街区。
      在这里,不仅可以品尝到正宗的青岛本帮以海鲜为主要原料的鲁菜系列,而且国内外各大菜系在这都有店铺。
      在街旁林立的中式餐馆中,也会看到韩国料理、日本料理等间杂其中。
      地址位于青岛市新市区海滨旅游景观区(五四广场、奥帆赛场地)
    3年前

    云南 饵块的做法


      1,用好大米。2,淘米。3,蒸饭。不能煮要直接蒸。4,要用机器将蒸好的饭弄碎就和舂糍粑是一个道理,若没有机器就自己想办法啦!打得越碎越粘越粘越好。5,捏成形再晾干就好,之后要用冷水泡着不然会很硬。6,其实沃尔马有卖怎么煮饵块的做法大全
      饵块为云南特有,是大理最著名的名特小吃之一,也是昆明地区常见的传统食品之一。
      饵块系用优质大米加工制成,其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。
      一般分为块、丝、片三种。
      旧时春节前,先将泡过的米放到木甑里蒸,蒸到六七成熟时取出,就可以放进碓窝里舂了。
      待熟米舂打成面状后,就可以取出放到案板上搓揉,然后做成砖状,这就是饵块了。
      也有用木模压制成饼状的,木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊、燕子等之类的图案,压制出的饵块饼也就有各种花样了。
      制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。
      云南十八怪中就有一怪:米饭饼子烧饵块。
      主料:饵块、肉汤;辅料:西红柿、五花肉、菠菜煮饵块1肉汤烧
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