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7个月前

板栗肉菜心的做法,板栗肉菜心的做法窍门

板栗肉菜心是一道美味的中式菜肴,结合了板栗的香甜和菜心的鲜嫩。以下是一种制作板栗肉菜心的简单步骤和窍门:  材料:  200克猪肉(切片)  200克鲜板栗(剥壳)  300克菜心(切段)  2颗大蒜(切碎)  2片姜(切丝)  2勺生抽  1勺料酒  1勺糖  适量盐和胡椒粉  适量食用油  步骤:  将猪肉切片备用,鲜板栗剥壳备用,菜心切段备用。  在锅中加热适量的食用油,将蒜碎和姜丝爆香。  加入猪肉煸炒至变色,加入生抽、料酒、糖、盐和胡椒粉调味。  加入鲜板栗翻炒片刻,使其均匀上色。  加入适量的水,盖上锅盖焖煮约15分钟,让板栗变软。  加入菜心翻炒均匀,炒至菜心变熟但保持鲜嫩。  根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。  炒好后装盘即可享用。  窍门:  选购板栗时,选择鲜嫩有光泽的板栗,剥壳时要小心,保持完整性。  炒菜心时,火力要适中,快速翻炒,保持菜心的鲜嫩度。  加入适量的水和盖上锅盖焖煮,可以让板栗和菜心更好地入味,增加风味。  可以根据个人口味加入其他调味料,如鸡精、香菜等。  希望以上的制作方法和窍门能够帮助到您,祝您制作出美味的板栗肉菜心!
2年前

广州哪里的东南亚菜好吃

广州东边,天河北,时代广场对面力美健那有家牛桥泰菜
广州市中心,北京往惠福路那里一片都是吃东南亚菜的
广州环市西广东电视台后面,蕉叶也是吃东南亚菜的
广州西边沙面岛上也有好几家吃泰国菜的:沙面的牛桥泰菜不错的.
泰风狂时尚餐吧,在广州番禺洛溪渔人码头,价钱很标准,可以边食边唱边听。环境算得上是全广州最漂亮的泰国餐厅了
广州西边沙面岛上也有好几家吃泰国菜:沙面的牛桥泰菜不错.
蕉叶屋(比较正宗的东南亚菜,但价格算是最贵的,平均50元以上一个菜,,,,)
牛桥泰菜(味道和环境也可以,不过天河北那间好像关了门)
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  • 3年前

    鲜鱼不能现杀现吃 毒素仍存活


      “新鲜活鱼,现杀现做。”这是饭店经常打出的诱人招牌。许多人认为,活鱼现杀现吃,才能更好地保证味道和营养。但事实上,鱼宰杀后马上就吃并不科学,还可能把毒素吃进体内。
      新鲜活鱼刚刚宰杀后,会处于一个僵硬阶段。此时鱼体内的能量代谢仍在进行,会发生一系列生物化学变化。在这个阶段,鱼肉中会产生少量的乳酸和磷酸,以抑制腐败微生物的繁殖与生长。此时的鱼肉还呈弱酸性,肉质也发硬,鱼肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分。如果这时烹饪,不仅口感差,营养也不能充分被人体吸收,酸性肉质还会影响消化。此外,鱼体内可能存在一些毒素、寄生虫或细菌,这些没有死亡的有害物质也可能进入人体。
      鱼被宰杀后2—5个小时,鱼肉中的一些酶才开始发挥作用,使蛋白质分解为氨基酸,让鱼肉变得鲜美细嫩。同时,鱼体内代谢已经停止,毒素大都排出,细菌也都已经死亡,所以这是烹调的最好时间。超过6个小时,鱼就开始腐烂变软,微生物繁殖,鱼就容易变质了。因此,要想吃到可口营养的鲜鱼,最好宰杀后放到冰箱冷藏室存放两三个小时再做。如果放在室内,室温高的话时间缩短到1小时,室温低就延长到
    3年前

    切芋头不手痒的方法

    美味的芋头,却为它带来的手痒而烦恼不已,戴手套又不方便切菜,现在,我提供一个方法供参考:

    1、在弄芋头之前,将双手用盐或醋摩擦一下 ;

    2、接下来,再将双手放在火上稍稍烤一下 。

    这样一处理,下面弄芋头,就不会再有手痒的痛苦啦。

    3年前

    千页豆腐怎么做


      千页豆腐,是一种富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴,比如我们今天做的干锅千页豆腐。
      
    制作时间:30分钟
    难易程度:一般口味:麻辣分类:炒菜主食材:千页豆腐250克、五花肉50克、青椒1个、红椒50克
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  • 3年前

    美食家们看过来,第十届西关美食节正式启动!


      金羊网记者张豪
      食在广州,味在西关,西关美食为何能成为饕客的宠儿,哪些是最地道的广味?西关美食到底是如何烹制的,有什么祖传秘方?2017年广州美食节荔湾分会场暨第十届西关美食节于2017年12月1日正式开锣。据了解,此次美食节的主题是——“品味西关,西关美食匠心之旅”,开幕式上,荔湾区精心打造的纪录片《至味西关》将在多平台同步上线,将西关美食秘诀娓娓道来。值得一提的是,主办方还邀请到名店白天鹅、老字号吴财记和开记甜品掌门人畅谈厨房里的故事。
      品美食赏匠心,纪录片《至味西关》上线
      美食节现场,纪录片《至味西关》mv在多个平台上线。据了解,《至味西关》共5集,从得闲饮茶、市肆美味、百味鸡先、中西和合、粤菜江湖等五个角度介绍西关味道,既囊括了广州人喜闻乐见的西关美食,也聚焦名厨大家的工匠精神,真正走近了西关街坊的生活。
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  • 3年前

    在广州如何找到身边的特色美食


      广州有很多美食街,到这些美食集中的地方去,不愁找不到好吃的!
      东都大世界美食街:600米长廊吃遍中外美食,40家餐厅涵盖世界名菜。
      环市东商务美食区:荟萃韩国、日本等外国及国内南北美食,以中高档消费为主。
      沿江路西餐酒吧街:集合众多西餐酒廊和高尚消费场所。
      花地休闲美食天地:以驴肉火锅和茶文化闻名。
      白鹅潭风情酒吧街:以欧陆风情酒吧为主。
      宝业路海珠美食街:消夜一条街,以潮汕砂锅粥和蟾蜍火锅闻名。
      体育东商务美食街:餐馆档次较高,以粤菜和异国风味为主。
      龙口西风味美食街:有如河南菜、客家菜等外来菜系,迎合外地人口味。
      白云大道美食长廊:食肆多在山水之间,面积大都在1000平方米以上,环境优雅。
      丰乐北美食街:粤菜、客家菜、湖北菜等各地名菜一应俱全。
      祈福美食街:囊括中国八大菜系及泰国、韩国、日本等外国美食。
      洛溪特色风情美食街:中外风味小吃一应俱全。
      雁洲河鲜食街:以河畔为主打,船家划船叫卖传统的家常菜和海鲜。
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  • 3年前

    熟普洱怎么放置


      普洱茶对存放地点并不挑剔,无论是客厅还是专有空间,只要不受阳光直射,阴凉通风,远离污染或香皂,蚊香,樟脑等气味浓厚的物品即可。需要强调的是,新茶或陈期在30年以内的茶品,其储存环境应该保持通风干爽。
      储藏器皿宜用陶罐,如果茶量比较多,可用陶瓮或陶缸。陶类制品有通风透气的特点,非常适合存放普洱茶。缸口也不必密封,蒙上一层牛皮纸遮挡住灰尘即可。每过3-5个月将所储之茶翻动一下,可达到事半功倍的效果。
      新茶买回家中后不宜马上密封,要略透气。如果新茶存有较重仓味,可先将其置于空气中,待仓味散尽后在储存。无味或略有仓味的整筒饼茶,可将竹箬拆去,单饼储藏,也可以撕掉外包纸再储藏。整筒茶若无仓味,可在竹箬外用宣纸,棉纸或牛皮纸包裹,然后存放。这些包装纸有调节作用,可以挡住外界过多的湿气。
      如有幸买到陈年老茶或古董级老茶---这种普洱茶已属于有气之茶,收藏时不必再通风醒茶,放在包装盒中即可,想喝随时取饮,茶质,茶气并不见损。还可以将陈年老茶放入瓷罐中收藏,如为整筒购买,则包装的竹箬,纸张不要拆去,以护其气。瓷罐呈半密封状态,能持续保持老茶香气
    3年前

    卷纸做法 卷纸花怎样做?


      一.a、剪出手掌宽,可展开成长条状的皱纹纸若干叠;
      b、将其中一叠展开,再对折几次成方块状;
      c、将其一头略加修饰,中间绑上细绳,把两头展开,展开后,让一端反向叠向另一端.
      二.a、剪出手掌宽,可展开成长条状的皱纹纸若干叠;
      b、将其中一叠展开,再对折几次成方块状;
      c、将其一头略加修饰,中间绑上细绳,把两头展开,展开后,让一端反向叠向另一端.
      选我好吗?
      三.剪出手掌宽,可展开成长条状的皱纹纸若干叠;
      b、将其中一叠展开,再对折几次成方块状;
      c、将其一头略加修饰,中间绑上细绳,把两头展开,展开后,让一端反向叠向另一端.
      四.剪出手掌宽,可展开成长条状的皱纹纸若干叠;
      b、将其中一叠展开,再对折几次成方块状;
      c、将其一头略加修饰,中间绑上细绳,把两头展开,展开后,让一端反向叠向另一端.
      土豆上面有视频卷纸画怎么做
      卷纸画组织步骤:
      准备物
    3年前

    简单汤粉的做法大全 各种汤粉的做法


      汤底首选:牛肉骨头汤,别的汤我感觉没牛肉的好,因为我是做牛肉拉面的,在上海的老乡里都用的牛肉骨头做汤底.我店里也有汤粉,
      做法也很简单:首先把所选的粉给泡软了.其次那个菜嘛就所个人口味,去小饭馆吃不实在,其实说汤粉是火锅,麻辣汤的简单体一点也不夸张.火锅里能放的,汤粉里都可以放,料也差不多,大料嘛.把花椒和红椒的比例扁大点.其他的什么果呀,皮呀按正常比例放就应该不会太差劲.汤面或汤粉最简单做法?
      做汤粉的调料:
      材料:河粉干若干,瘤芥菜,笋片,培根,豆瓣,玉米少许
      步骤:
      1。河粉干放入凉水泡着待用。
      2。锅里不放油,放培根肉片炒出油,撩出肉片,放豆瓣和玉米略炒。
      3。小油锅,先放笋片煸,然后放瘤芥菜炒片刻。
      4。开水,放入河粉略煮,倒去水泡入凉水中,沥干,这样吃起来qq的。
      5。开水加高汤,放入部分豆瓣,不放瘤芥菜煮,然后放入河粉,熟了起锅。
      横沥汤粉配料与做法:
      1、做之前一晚将米浸湿,要一个晚上
    3年前

    冬天火锅做法 冬天火锅怎么做冬季火锅的做法


      筒骨火锅
      材料:猪筒骨2根、甜玉米1根、虾4只、鱼丸3个、虾丸3个、鱿鱼(干)5块、金针菇1把、香菇3个、生菜1把、蟹柳1把、姜1块、小葱1小把、食盐适量、生抽1小勺、芝麻酱1勺、拌饭酱1勺、鸡精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少许
      做法
      1、准备材料,筒骨洗净剁成大段,玉米切块,姜切片,葱洗净后打结。
      2、砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨,大火烧开持续煮2至3分钟,将血沫用滤网去除干净。
      3、将玉米、姜片、葱结加入锅中一起煮开,煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右。
      4、炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了,把鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起食用即可。冬天怎么做火锅比较好吃?
      1、冬天吃什么火锅最好:猪排火锅
      火锅材料:猪肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香葱3根、大料1个、色拉油适量、料酒5克、盐4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣酱8克、糖3克。
      配菜:虾仁150克、西兰花100
    3年前

    豆子红烧牛肉的做法


      启动的详细步骤及注意事项
      抱一种打趣的情绪来对待自己做不好的事情,一旦做起来了尽管乐在其中。
      豆子红烧牛肉的做法
      原料:五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
      制作方法:1、黄豆用凉水泡3小时以上。
      2、猪肉洗净后切成块沥干水分备用;锅烧热后放入猪肉炒干水分,煸出油。
      3、将锅中多余的油倒出,放入八角、花椒、姜、香叶炒香,放入肉,加老抽使肉上颜色。
      4、加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒。
      5、白酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸。
      6、放入泡软的黄豆,大火煮半小时,随后转中火炖到肉烂豆软即可。
      谁知道红烧牛肉的家常做法?
      红烧牛肉原料牛肉500克,味精2
    3年前

    宜宾什么吃的最出名?


      宜宾小吃宜宾燃面宜宾传统名小吃。选用本地优质水面条为主料,以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加油佐料即成。特点是:松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒,又可果腹。因其油重无水,引火即燃,故名燃面。怪味鸡早在五十多年前,宜宾人在"嘉阳怪味鸡"制作方法的基础上,就制出了"宜宾怪味鸡"其作法是:将鸡腿用麻绳绑紧,放入温水中煮,并不断往锅里加入冷水及其它作料,鸡煮熟后,形状怪怪有麻辣香甜嫩等特点。鸡丝豆腐脑由宜宾"嘉乐宜"经营,至今已有五十多年历史。色鲜味美,香气扑鼻,入口即化,回味无穷。柏溪潮糕宜宾县柏溪镇"柏溪潮糕"是用绿豆淀粉制成,其形方正,上面有独特的纹饰图案。其色有洗沙的紫红,再配以绿豆的莹绿,两色自然相映,令人悦目爽心;其味香甜独特,松软化渣。蝶式腊猪头传统名特产品,它皮色酱黄,光洁发亮,肉红如桑椹,膘白似凝
    3年前

    求各种特色面条卤水做法


      做法一;
      材料:
      面条五花肉虾仁黄花菜香菇木耳鸡蛋
      油葱段姜片花椒香叶大料淀粉盐
      做法:
      1.用锅烧水,水快开的时候放入肉片、姜片、葱段、花椒、大料、香叶,煮至六成熟,把肉的香味完全煮出来。
      2.把葱、花椒、香叶等调料捞出来,为的是使汤清亮一些。
      3.把泡好的香菇、黄花菜、木耳、虾仁放进锅里,并把泡发香菇和黄花菜的水倒进去,增加香味。
      4.烧开后,放入适量的酱油,开锅两三分钟后放盐、勾芡,然后倒进打好的鸡蛋,当鸡蛋花翻上来的时候,关火,浇上花椒油,倒在卤上。
      5.把卤浇在煮好的面上,就做好了。
      贴士:
      ●煮面时一般需要点两次水,第一次开锅后点一次,第二次开锅后再点一次,然后开着锅盖煮。点水是为了焖面,这样可以防止面条出现硬的白心。
      ●可用长柄钢勺炸花椒。放油的勺子搁在火眼上,油微热了放入花椒,油可能会腾起火苗,趁热把花椒油倒进卤里面,可以增加其鲜味并使其颜色鲜亮。
      做法二;京味
    3年前

    世界排名前十的餐饮集团2016


      top1:百胜餐饮集团
      百胜餐饮集团是全球大型的餐饮集团,在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100多万名员工。其旗下包括肯德基、必胜客、小肥羊、东方既白、塔可钟、a&w及longjohnsilver's(ljs),分别在烹鸡、比萨、火锅、中式快餐、墨西哥风味食品及海鲜连锁餐饮领域名列全球第一。
      top2:英国金巴斯集团
      金巴斯集团是饮食集团之一。金巴斯集团是全球最大的饮食集团之一。业务遍及全球九十个国家,员工人数高达三十七万五千人。金巴斯集团是一间英国上市公司,专门从事各种不同类型的饮食业务,主要服务按照地点来划分,包括写字楼,工厂,学校,医院,机场,铁路,购物商场等等。
      top3:康帕斯企业管理公司
      康帕斯集团成立于1941年,业务遍及全球50个国家,员工人数47万人,集团拥有三大独立品牌从事饮食服务业务,1988年便在伦敦证券交易所上市。
      top4:索迪斯集团
      法国索迪斯(sodexo)集团是生活质量服务的全球领军企业。
    3年前

    灵石特色小吃


      1黄条条也叫发糕,2摊摊也可以叫扯龙皮,3油糕,4骨累灵石有什么美食
      运城风味小吃豆沙糕:豆沙糕创制于清末,由豌豆、栀子、柿饼制成。
      相传当年太平天国义军攻克河南济源后,招募当地青壮年入伍,率兵北上攻占了晋城、长治等地,继续向晋南挺进。
      部队驻扎曲沃时,一些济源籍伤残士兵看到曲沃地肥景美,市井繁荣,便不思故乡,留居曲沃,为谋生而经营起豆沙糕生意。
      到了民国年间,豆沙糕摊比比皆是,成为独具风味的地方小吃。
      他们还编了口头禅:“来到曲沃县,住在大东关,抄弄一副担,赚点豆沙钱。
      ”经营豆沙糕既不占地盘,又不需开门铺,原料易取,薄利多销。
      稷山麻花:稷山麻花是运城的传统风味小吃。
      据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股面粘在一起的形状,现在洪洞一带还可见到这种食品。
      清乾隆年间,翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城,制作出售,食者甚多。
      后来,这位商人不断改进制作技术,将麻花由两股改成三股,然后炸制,呈金黄色细丝花纹状。
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  • 3年前

    江苏名小吃都有那些?


      1、鸭油酥烧饼:只一口、酥脆得掉了好几层皮,满嘴的芝麻香和馅料香,甚至远远地就能闻见那烧饼香。(江宁区)
      2、鸭血粉丝:鸭血滑、鸭肠韧、鸭肝细腻,配上香菜葱花和辣油。,鸭杂碎的极致典范。(各区域都有)
      3、糖芋苗﹠糖粥藕:嗜甜的南京人最爱的甜蜜,芋苗入口即化、藕粉浓稠香甜,老藕依旧脆甜、桂花香沁人心脾。
      4、牛肉锅贴:壳金黄酥脆、肉馅又滑又嫩,还有鲜美的汤汁在口中四溢,牛肉锅贴就是这样让人欲罢不能。
      5、汤包:皮薄如纸却不会破、肉多而不腥,再吸上一口汤包里流出的汤汁,整个人都美好了。
      
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  • 3年前

    怎么可以制作大量的泡椒水


      多放制作大量泡椒水的材料就可以了。
      原料
      鲜野山椒10000克,15%食盐溶液10000克,老盐水10000克,白醋5000克,泡菜盐1000克,香料包2个,白糖100克,白酒100克,醪糟59克。
      制作
      ①选新鲜硬健、茎柄完好的野山椒洗净,沥干水分浸泡在15%食盐溶液中3天。
      ②将两个香料包和野山椒均匀地装入坛中,用竹片卡紧,倒入所有作料和老盐水,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡1个月即成。
      泡制诀窍:
      ①醋可以使野山椒具复合酸味,醋多就必须加入一定的食盐才行。
      ②每个香料包的香料为:白菌20克,胡椒lo克,山柰5克,排草5克,灵草5克,八角5克。
      ③泡菜水的盐度在lo度左右,ph值3.2左右。
      泡椒水介绍
      
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  • 3年前

    成语汲古修绠意思


      汲古得修绠——(韩愈《秋怀》之五)汲古得修绠。汲,打水;修,长;绠,绳子。
      人离不开水,要从井中取水必须先要绳索,《荀子》有“短绠不可以汲深泉”之说,这是一句勉励人用功的箴言——必须下功夫才能得到真学问,韩愈将这句话加以点染,得出“汲古得修绠”的名句,意为钻研古人学问,必须有恒心,下功夫找出一根线索,才能学到手,这和汲深井之水必须用长绳才行是一个道理。最简单的纸杯蛋糕做法有哪些
      来一波戚风纸杯蛋糕材料:低筋面粉80克玉米油45克牛奶45克蛋清(细砂糖:60g)5份蛋黄(细砂糖:25g)5个细砂糖(按照个口味)85克做法:1.准备:材料和工具,蛋黄和蛋清分离(蛋清放在干净无油无水的容器中)2.用电动打蛋器打发蛋白霜的过程中速度应该遵循(低、中、高、低)这样的速度,不能一直用同一个速度来打发蛋白3.第一步用低速打至粗泡加入1/3细砂糖打发至全部溶解4.第二步用中速打成细腻泡沫时加入1/2细砂糖继续打发至全部溶5.第三步用高速打至出现纹路时加入剩余的细砂糖继续打发至全部溶解直到打成湿性
    3年前

    面条做法大全带图解怎么做


      食材明细
      面条200g
      猪油适量
      盐2g
      鲜酱油30g
      葱花适量
      咸鲜口味
      烧工艺
      十分钟耗时
      简单难度
      上海阳春面的做法步骤
      1
      准备面条
      2
      准备调料和葱花
      3
      汤碗里加入盐,鲜酱油,葱花和猪油
      4
      用沸水冲入调成汤头
      5
      锅内水开后加入面条
      6
      煮熟后捞起
      7
      加入碗中即可享用
      面条怎么做好吃家常面条的做法大全
      番茄煮面材料番茄1个,面条
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