saber家的呆毛储藏室2333hh
金牌宝塔扣肉是一道传统的广东美食，具有鲜香嫩滑、口感浓郁的特点。以下是简单的做法：
材料：
五花肉500克
料酒适量
姜适量
葱适量
冰糖适量
酱油适量
盐适量
八角适量
豆蔻适量
桂皮适量
水适量
做法：
将五花肉洗净后放入沸水中焯水，取出后用清水冲洗干净备用。
热锅凉油，加入葱、姜爆香，加入少量的料酒后再加入适量的酱油和冰糖翻炒均匀，最后加入适量的水。
将五花肉放入锅中，加入八角、豆蔻和桂皮，将锅煮开后转小火慢慢炖煮，煮至汁水变稠、色泽金黄。
将炖好的五花肉捞出后放到碗里，再用另一个碗盖住，将其倒置，去掉上面的碗，即可看到五花肉的“宝塔形”。
切成薄片后码放在盘子里，将汁水烧开后淋在五花肉上即可。
窍门：
炖肉的火候要掌握好，不要太急，否则会导致五花肉变硬。
淋汁时要用小火慢慢烧，烧至汁水变稠。
可以加入一些红枣、枸杞等食材增加口感。
